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  • 清蒸獅子頭的做法有哪些蹭飛

    時間:2021-03-19 12:12:30 來源:加格達奇環保廠家 瀏覽量:0

    清蒸獅子頭的做法有哪些

    文章導讀

    清蒸獅子頭是一道比較傳統的菜肴,很多朋友都喜歡吃。關于清蒸獅子頭的做法是比較多的,那么清蒸獅子頭怎么做呢?清蒸獅子頭的做法有哪些呢?接下來,本文就為大家介紹三種清蒸獅子頭的做法,僅供大家參考。想要了解清蒸獅子頭的做法有哪些的朋友可以來看看哦!

    商品質量較差做法一

    材料:瘦肉420公克,肥肉180公克,荸薺100公克,胡蘿卜30公克,水發香菇15公克,姜末15公克,蔥末20公克,雞蛋1個,花椰菜200公克,鹽6公克,水100cc,雞精粉8公克,細砂糖10公克,醬油15㏄,料理酒15㏄,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙

    做法:

    1、荸薺拍碎后切成粒狀,胡蘿卜及香菇切細粒,花椰菜洗凈后切成小塊燙熟,上述材料備用。

    2、將剁好的肉末放入鋼盆中,加入鹽以同一方向攪拌后,將肉拿起往盆中摔,重覆數次直至肉有黏性為止。

    3、在作法2摔好的肉中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋拌勻后將100cc水分2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

    4、于作法3拌好的肉中加入荸薺、胡蘿卜、香菇、姜末、蔥末及其他調味料,拌勻后將肉餡分成數等份,用手掌捏成圓球狀作成獅子頭。

    5、將作法4中作好的獅子頭置于盤中,放入蒸鍋以大火蒸20分鐘。

    6、起鍋后,將燙熟的花椰菜擺于盤邊作為裝飾即完成。

    做法二

    材料:瘦肉末100公克,肥肉末90公克,蝦仁100公克,荸薺50公克,洋蔥40公克,雞蛋1個,蔥末10公克,姜末10公克,蔥絲少許,鹽3公克,水50cc,雞精粉4公克,細糖5公克,醬油10㏄,料理酒10㏄,白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙。

    做法:

    1、蝦仁洗凈后略切小粒,荸薺拍碎后切成粒狀,洋蔥切細粒,上述材料備用。

    2、剁好的瘦肉末及作法1中處理好的蝦仁放入鋼盆后加鹽,并稍加混合后進行摔肉步驟。

    3、把作法2中摔好的肉加入雞精粉、細砂糖及雞蛋拌勻,將50cc的水分2次加入,一面加水一面攪拌,直至水分被肉吸收。

    4、將作法3中拌好的肉里加入作法1中處理好的荸薺、洋蔥與蔥末、姜末、肥肉末及其他調味料,拌勻后將肉餡分成數等份,用手掌捏成圓球狀的獅子頭。

    5、將作法4的獅子頭置于盤中,放進蒸籠以大火蒸20分鐘。

    6、起鍋后,灑上蔥絲裝飾即可。

    做法三

    材料:五花肉500g,胡蘿卜300g,荸薺200g,食鹽適量,蔥適量,姜適量,調和油適量,生粉適量。

    做法:

    1、準備材料,五花肉剁成肉糜。

    2、胡蘿卜剁碎和馬蹄一起在開水中焯一下,撈起晾干,放入碗中,拌入肉糜中,加適量生粉拌勻。

    3、鍋中水燒開,用手心擠出獅子頭的形狀,用勺子舀入鍋中,待成型時舀出,再放入第二個。

    4、盛在器皿中放入鍋中蒸熟即可。

    以上就是關于清蒸獅子頭的做法有哪些的相關介紹,相信大家看了上面的介紹之后,對清蒸獅子頭的做法已經掌握的差不多了。其實,上面介紹的三種清蒸獅子頭的做法操作起來都是不難的,因此,對學做清蒸獅子頭感興趣的朋友,可以按照上面介紹的方法來學著做一下哦!

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