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  • 清蒸魚的正宗做法介紹源泉

    時間:2021-03-19 12:10:42 來源:加格達奇環保廠家 瀏覽量:1

    清蒸魚的正宗做法介紹

    文章導讀 魚類是我們家常常見食材,吃魚不僅可以使人變的聰明,而且還不易發胖。相信有很多朋友都愛吃魚,紅燒的、油炸的還有清蒸的更是常見做法,今天我們要來了解的是清蒸魚的正宗做法,看看具體都是怎樣的制作步驟才能制作出最為正宗的口感,一起來了解下吧。

    清蒸魚做法一:

    1.將魚清洗干凈后,在魚身上切斜刀后均勻涂抹好板油;

    2.將老姜切絲,及蔥絲,鋪在魚盤上,將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲,青紅椒絲及紹酒;

    3.小碗內倒入兩茶匙生抽,一茶匙醋,一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒后攪拌均勻制成調料汁;

    4.蒸鍋至水開后放入魚盤,并放入調料汁同時大火蒸分鐘,之后關火,悶至5分鐘后開蓋;

    5.趁熱將調料汁淋在魚身上,即可。

    清蒸魚做法二:

    清蒸桂魚制作食材

    桂魚一條(約重750克),熟火腿3片(25克)。 熟筍6片(60克)水發大香菇3朵,精鹽2.5克、味精1.5克,紹酒25克、熟雞油10克、姜片2.5克、蔥結1個。

    將桂魚剖洗凈,平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開,然后在魚背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。取大腰盤。放入桂魚,加入紹酒,姜片蔥結熟火腿片,上籠蒸15分鐘。出籠后揀去蔥結,姜片,原汁潷入小碗內。香菇、筍片在沸水中焯熟,在魚身兩側各放筍3片,火腿片與筍片問隔排放,香菇蓋在筍片上。把原汁倒入炒鍋,加清湯、味精、精鹽和熟雞煮沸,澆在魚身上即成。

    售價居然不超過4000元以上簡單的為大家介紹了兩種清蒸魚的正宗做法,其實清蒸魚最為主要的部分是在于魚肉的調味以及火候的掌握。在購買魚的時候首先要選擇夠新鮮的魚種,其實是要注意魚身的大小,太大的魚不易蒸透,魚太小又會影響到裝盤的美觀。

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